Подписаться RSS 2.0 |  Правила портала
 |  Статистика  |  Обратная связь
Поиск по сайту: Расширенный поиск по сайту
Регистрация на сайте
Авторизация

 
 
 
   Чужой компьютер
  • Напомнить пароль?


    Навигация

    Важные темы

    Главным источником химического воздействия на наш орга­низм является пища, с которой мы


    Во всем мире люди используют специальные приспособления, которые помогают готовить вкусные блюда на


    Надо идти на работу, вести ребенка в садик, но замучил кашель, насморк. У вас разболелась голова,


    Жизнь по определённым правилам удобна и проста. Что касается здоровья, то здесь люди предпочитают


    Технология адаптирования генома появилась всего несколько лет назад. За это время единственное, что


    Реклама




    » Что можно приготовить из огуречной травы

    | 13 апрель 2019 | Здоровое питание и диеты |

    Люблю бораго в салате, винегрете и окрошке. Давно знала, что это только часть возможного применения, но другие варианты всерьез не рассматривала. А недавно заинтересовалась.

    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить? Фото: Pixabay.com

    Стала искать, что еще приготовить из огуречника. В итоге обнаружила массу блюд, которые хочется попробовать.

    Все части бораго идут в пищу

    Раньше я ошибочно думала, что бораго — заменитель огурцов. На самом деле это вполне самостоятельное растение, все части которого съедобны.

    С древних времен его ели во всем мире. И не ограничивались нарезанием нежных побегов. Из разных частей огуречной травы варили супы, делали гарниры. На Руси ее клали в грибной суп и холодный борщ. В Европе и по сей день добавляют в соусы, подливы, маринады и приправы.

    Конечно, надо знать некоторые секреты приготовления блюд из бораго:

    1. На салат берут молодые листочки, но и крупные тоже используются, если их порезать как можно мельче и примять ножом.

    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить?
    Фото: Источник

    2. Цветы бораго полезны даже детям. Они очень вкусны в засахаренном виде.

    3. Для получения ароматного чая примерно 7 листиков огуречника заливают двумя стаканами кипятка. Минут 15 настаивают.

    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить?
    Фото: Источник

    4. При добавлении этого растения в напитки огуречного запаха и вкуса не появляется, а вот аромат ягод усиливается.

    5. Применяют и корни, в которых есть целебные для женщин жирные кислоты и витамины. Тертыми их можно положить в заправку для салата, добавить в творог или сливочное масло. Более того, еще и в сироп, настойку, вино и пиво.

    6. Стебли бораго, очищенные от шкурки, используют вместо огурца.

    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить?
    Фото: Источник

    Кстати, как раз стебли прошлым летом я попробовала порезать в салат. И правда, они ничем не отличаются от свежего огурца. Может, только вкус чуть помягче. Но использовать их надо сразу после того, как срезаны, потому что те, что до утра пролежали в холодильнике, совершенно потеряли сочность.

    Заготовки на зиму из бораго

    Листья огуречной травы можно засушить. Для этого их надо порезать узкими полосками, разложить в один слой и поместить в тень. Обязательно на сквозняке, иначе они начнут гнить.

    Цветы бораго тоже заготавливают впрок: сушат или засахаривают, предварительно залив сиропом или медом. Потом их едят просто так, заваривают как чай, украшают ими десерты.

    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить?
    Фото: Источник

    Чтобы цветы остались красивыми, их кристаллизуют сахаром. Для этого нужно нагреть полтора стакана воды и растворить в ней стакан сахарного песка, добавить четверть чайной ложки миндального экстракта (или чайную ложку розовой воды). В эту смесь аккуратно окунуть каждый цветочек. Удобнее всего держать его пинцетом за цветоножку. Разложить на пергаментной бумаге, густо засыпанной сахарной пудрой. Припорошить мелким сахаром и высушить в темном прохладном месте.

    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить?
    Фото: Источник

    Блюда из бораго

    Рецептов блюд с использованием огуречной травы нашлось много. Некоторые очень интересные. Есть и совсем простые.

    Например, освежающий летний напиток: листья и цветы бораго залить сухим вином или сладкой водой и добавить кусочек лимона.

    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить?
    Фото: Источник

    Суп-пюре из огуречной травы с легким огуречным ароматом особенно приятно есть в жару.

    На 4 порции потребуется:

    • бораго — около 1 кг;
    • зеленый лук — перо с четырех луковиц;
    • белое вино — один стакан;
    • куриный бульон — 1 чашка;
    • картофель — 1 клубень;
    • соль;
    • сок лимона.

    Крупно порезанный картофель варить в кипящей подсоленной воде около 15 минут. Достать и выложить на тарелку.

    В бульон на 2 минуты опустить пучок зеленого лука и быстро переложить его в миску с ледяной водой. Точно так же поступить с петрушкой.
    Огуречник прокипятить в бульоне 1 минуту и — тоже в блюдце со льдом.
    Остывшую зелень поместить в дуршлаг, слегка обсушить.

    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить?
    Фото: Источник

    Влить в бульон вино. Когда закипит, положить картофель. Варить 15 минут.
    Зелень измельчить и переложить в кастрюлю. Посолить. Измельчить все в блендере. Влить лимонный сок.

    Едят такой суп с гренками.

    Обычно аргентинский соус чимичурри подают к красному мясу, но он отлично подходит и к морепродуктам.

    На 2 стакана соуса потребуется:

    • вода — полстакана;
    • соль — чайная ложка;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • бораго — половина стакана нарезанных листьев;
    • орегано — полстакана (или 2 ст. л. сухой приправы);
    • острый перец — 2 ст. л. (можно взять чайную ложку кайенского перца);
    • красный винный уксус — четверть чашки;
    • оливковое масло — полчашки.
    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить?
    Фото: Источник

    Соль растворить в горячей воде. Когда вода перестанет обжигать палец, положить все ингредиенты (кроме масла) в блендер и смешать. Не выключая прибор, осторожно влить масло и перемешивать все еще минуту.
    Остудить в течение нескольких часов. Соус может храниться в холодильнике до двух недель.

    Бораго - огуречная трава: что можно из нее приготовить?
    Фото: Источник

    Желе со сливочным сыром — прекрасное дополнение к столу.

    Потребуется:

    • листья и цветы бурачника — 3 стакана;
    • холодная вода — 4 стакана.

    Бораго порезать, залить водой на ночь, процедить.

    Утром к настою добавить:

    • сахар — 4,5 стакана;
    • лимонный сок — 1 столовую ложку;
    • соль и красный перец — по вкусу;
    • порошковый пектин — 1 пакетик.

    Приготовить пектин по инструкции на пакетике, добавить остальные ингредиенты. Когда остынет, смешать со сливочным сыром и сделать бутерброды с крекерами или хлебом.

    Сладкий салат — простое и вкусное блюдо. Горсть изюма на полчаса замочить в апельсиновом соке. Натереть большую морковь. Все смешать, сверху положить 10−15 цветков бораго.

    Некоторым из этих рецептов уже несколько веков. На англоязычных сайтах есть обилие всевозможных советов. Летом буду пробовать оладьи, омлет и клубничный коктейль из бораго. Даже обидно, что много лет я использовала это растение не на 100%.




    Ключевые теги: Кулинария и Заготовки



    Комментарии (0) | Распечатать | |

    Источник: http://shkolazhizni.ru

    Голосовало: 0  

     
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Другие новости по теме:

     

    Добавить новость в:



    » Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
     



    На портале



    Наш опрос
    Считаете ли вы что необходимо вернуть в школу начальную военную подготовку (НВП)




    Показать все опросы

    Облако тегов
    Аллергия, Археология, Астма Бронхит Туберкулёз, Вегетарианство, Вулканы, Гадания, Гайморит, Глисты и Паразиты, Голодание, Гороскопы, Грипп и Простуда, Депрессия и Психозы, Диабет, Желудочно - кишечные, Закаливание, Землетрясения, Изменение климата, Иммунитет, Кожные, Космос, Кулинария и Заготовки, Молитвы, Нумерология, Ожирение, Онкология, Паралич и Невроз, Первая помощь, Печень и Желчный, Половая, Популярные диеты, Почки и Мочевой, Пропаганда России, Противопоказания, Раны и Нарывы, Ревматизм Радикулит Хондроз, Сердечно - сосудистые, Сыроедение, Тестируем себя, Тонизирующие, Хиромантия, Эпилепсия, Ядовитые растения

    Полит Информ











    Реклама


    Популярные статьи

    Главная страница  |  Регистрация  |  Добавить новость  |  Новое на сайте  |  Статистика  |  Обратная связь
    COPYRIGHT © 2018 Фито News.RU Интересное о главном © 2018